Carta Gastrobar

Entrantes

Salmorejo sobre helado torta y albahaca, crumble de pan y chip de jamón *Lacteos / Glúten*	7,50 €
Croquetas de patatera ibérica sobre crema de torta y miel (4 uds.) *Lacteos / Huevos / Glúten*	8,00 €
Huevos fritos sobre patata, jamón de la dehesa con cobertura de crema de foie *Lacteos / Huevos*	10,00 €
Revuelto de boletus y espárragos trigueros *Huevos*	10,00 €
Carpaccio de presa ibérica semicurada, emulsión de mostaza verde y escamas de queso de cabra *Lacteos / Mostaza*	12,50 €
Jamón ibérico cebo de campo	14,00 €
Pizarra de Queso de la tierra *Lacteos*	14,00 €
Selección de ibéricos	16,00 €
Torta del casar D.O.P templada al horno (400gr) *Lacteos*	16,00 €
Jamón de bellota 100% ibérico	22,00 €

Ensaladas

Ensalada mixta *Huevos / Pescado*	9,50 €
Ensalada verde con medallón de rulo de cabra asado ,manzana y vinagreta de frutos rojos *Lacteos / Huevos*	10,50 €
Ensalada de magret de pollo ,alga wakame, mahonesa de soja y crunch de cebolla *Pescado / Soja / Crustáceos / Sésamo / Glúten / Frutos secos*	10,50 €
Brotes de ensalada gourmet sobre laminas de salmón ahumado con salsa tártara *Lacteos / Pescado / Huevos*	12,50 €

Healthy

Rissotto de shitakes con crema de queso de boletus *Lacteos*	10,00 €
Tabulé de quinoa con aguacate y mahonesa cítrica *Glúten / Huevos*	10,00 €
Parrillada de verduras con AOVE y escamas de sal maldon	12,00 €

Pescados

Calamares en tempura de palomitas y vinagreta cítrica con menta y mahonesa de ajo negro *Huevos / Glúten / Moluscos*	10,50 €
Lomo de bacalao al horno con emulsión de ajo tostado sobre base de «entomatá» *Pescado / Huevos*	14,00 €
Tartár de pulpo con alioli de miel y pimentón de la Vera *Pescado / Huevos / Moluscos*	15,50 €
Lomo de merluza a baja temperatura con gambónes a la crema de vermut rojo *Pescado / Lacteos / Crustáceos*	15,50 €
Parrillada de Gambones sobre cama de sal Crustáceos	16,50 €

Carnes

Taco extremeño (carne de cerdo con adobo extremeño sobre tortita de maíz, con rúcula, cebolla crujiente y su salsa con toque picante) *Lacteos / Glúten / Huevos*	10,50 €
Carrillera ibérica sobre crema de jamón y cebolla caramelizada *Lacteos / Glúten*	13,00 €
Solomillo ibérico con crema de patatera ibérica y bastones de patatas fritas *Lacteos*	14,50 €
Lomo de ternera de Extremadura laminado con escamas de sal y aove	16,00 €
Secreto de cerdo ibérico con mojo de tomate seco y chutney de pera	16,50 €


CARNES EXTREMEÑAS A LA PIEDRA
Solomillo de ternera Retinta (350 g.)	35,00 €
Chuletón de vaca madurada (900 g. – 1 k.)	45,00 €

Fast good

Chapata serranito (lomo al ajillo, jamón serrano y pimiento verde) acompañado de sus patatas *Glúten*	9,50 €
Sándwich club don Manuel (pan tramezzini, lechuga, tomate, huevo a la plancha, bacón, jamón dulce, queso y pollo) *Lacteos / Huevos / Glúten*	10,00 €
Veggie burger con guacamole ,brotes de ensalada y cebolla crujiente acompañada de chips de yuca *Glúten*	10,00 €
Hamburguesa de carne con cebolla caramelizada, queso semicurado, huevo, bacon, lechuga y tomate con salsa de mostaza acompañada de bastones de patatas *Lacteos / Huevos / Glúten / Mostaza*	10,00 €
Chapata de jamón de la dehesa de Extremadura con tomate y aove *Glúten*	10,50 €
Burguer de atún con rúcula, tomate a la parrilla, pimiento del piquillo con mahonesa de soja y lima acompañada de aros de cebolla fritos *Glúten / Huevos / Pescado / Soja*	14,50 €

Nuestros postres

Tarta de chocolate cuajado con galleta María y crema chantilly *Glúten / Lacteos / Frutos secos*	6,00 €
Fruta de temporada preparada	6,00 €
Flor extremeña sobre crema de bellota y miel de los Ibores con helado de leche merengada *Lacteos / Huevos / Glúten*	6,00 €
Crema de tiramisú con frutos rojos salteados al ron y crumble de almendra *Lacteos/ Glúten / Huevos / Frutos secos*	6,50 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla *Lacteos / Glúten / Huevos / Frutos secos*	7,50 €
Tarta de queso al horno con helado de nata, nueces caramelizadas y salsa de fresas con vainilla *Lacteos / Huevos / Frutos secos*	8,00 €
Nuestra versión de tarta san marcos (bizcocho borracho con crema de yema tostada, helado de chocolate y de nata con almendras crocanti) *Lacteos / Glúten / Huevos / Frutos secos*	8,00 €

Menú de verano

PRIMERO A ELEGIR ENTRE:
Ensalada de brotes tienes sobre carpaccio de presa ibérica sobre ali oli de azafrán y aceite de frutos secos *Adaptable a cualquier alérgeno*
Salmorejo sobre helado de torta y albahaca, crumble de pan y chip de jamón *Adaptable a cualquier alérgeno*

SEGUNDO A ELEGIR ENTRE:
Lomo de bacalao con emulsión de ajo sobre pisto de tomate encebollado *Adaptable a cualquier alérgeno*
Carrillera de cerdo ibérico estofada en vino de la tierra sobre parmentier de coliflor y patata *Adaptable a cualquier alérgeno*

POSTRE A ELEGIR ENTRE:
Flor extremeña sobre crema de bellota y miel de los Ibores con helado de leche merengada *Adaptable a cualquier alérgeno*
Biscuit de higos de Almoharin *Adaptable a cualquier alérgeno*

BODEGA:
Agua mineral, cervezas, refrescos, vino joven de la región blanco y tinto. Café

PRECIO DEL MENÚ	32 €

Menú infantil

Pasta con salsa boloñesa o salsa de tomate / Fruta, helado o yogur /Refresco, zumo o agua *Adaptable a cualquier alérgeno*	13,00 €
Plato combinado de huevos fritos, croquetas y patatas fritas / Fruta, helado o yogur / Refresco, zumo o agua *Adaptable a cualquier alérgeno*	13,00 €
Tiras de pollo empanadas con arroz blanco y salsa de tomate con sus patatas / Fruta, helado o yogur / Refresco, zumo o agua *Adaptable a cualquier alérgeno*	13,00 €

Desayunos

Desayuno continental: café o infusión, zumo de naranja natural, tostadas de molde blanca o integral (paté mantequilla, mermelada, tomate, jamón o aceite). Pieza de bollería (donuts, croissant o napolitana). Vasito de fruta troceada	7,50 €
Desayuno Don Manuel: café o infusión, zumo de naranja natural, migas extremeñas con tocineta o huevos fritos (bacon o salchichas). Cuña de tortilla de patatas y bol de yogur y fruta	10,50 €
Desayuno saludable: café o infusión, zumo de naranja natural, huevos revueltos (quinoa, chorizo, champis, jamón, queso o atún). Tostada de crema de aguacate, tomate natural y queso fresco. Ensalada de frutas y cereales	13,00 €
Suplemento por servicio en habitación	3,00 €

Cocktails

APERITIVOS
Vermut Don Manuel	5,00 €
Vermut portugués	5,00 €
Dry Martini	5,00 €
Americano	5,00 €
Negroni	5,00 €

LOS FAVORITOS
Mimosa	6,00 €
Agua de Valencia	6,00 €
Pantera Rosa	6,00 €
Mojito Don Manuel	6,00 €
Tinto de verano Don Manuel	6,00 €
Sangría Don Manuel	6,00 €
Sex on the beach	6,00 €

SOBREMESA
Bourbon Sour	6,50 €
Verba Volant	6,50 €
Caipiroska	6,50 €
Caipirinha	6,50 €
Margarita	6,50 €
Piña colada	6,50 €
Mojito clásico	6,50 €

Mocktails

APERITIVOS
Margarita Sunrising	6,00 €
Strawberry limonade	6,00 €
Tropical cooler	6,00 €

LOS FAVORITOS
Nada Colada	5,00 €
San Francisco	5,00 €

Carta de vinos

TINTOS
Pedraza Crianza	13,00 €
Pozanco Crianza	15,00 €
Palacio Quemado Crianza	19,00 €
Huno	19,00 €
Viña Puebla Selección	20,00 €

BLANCOS
Payva Cayetana	9,00 €
Viña Puebla Verdejo	12,00 €
Primavera	15,00 €
Luz Madrila	15,00 €

ROSADOS
Pedraza rosado	15,00 €

RIOJA
Viña Alcorta	13,00 €
Beronia	15,00 €
Cune	18,00 €

RIBERA DEL DUERO
Prado Rey	16,00 €
Protos	19,00 €
Finca Resalso de Emilio Moro	20,00 €

CAVAS
Bonaval	12,00 €
Vía de la Plata	16,00 €

Con el fin de ofrecer el mejor servicio posible, les rogamos que llamen al 927 242 524 para realizar reserva de desayuno, comida o cena.

Desayuno para clientes alojados

PARA BEBER

Café, infusión, leche, ColaCao. Zumo de naranja natural, melocotón, piña o multifrutas

TOSTADAS

Pan payés, bollo de pan, pan de molde integral o blanco

PATÉS Y MANTEQUILLAS

Crema de jamón, zurrapa, cachuela o paté ibérico.
Tomate triturado.
Mantequilla y mermelada de fresa, melocotón, ciruela, naranja y miel.

YOGURES

De sabores y natural para combinarlo con cereales de muesli, maíz y arroz inflado de chocolate.

BOLLERÍA

Croissant grande, croissant pequeño, ensaimada, napolitana de chocolate, napolitana de crema, sneken de pasas y crema, donuts bombón y donuts glasé.

BIZCOCHOS

Bizcocho tradicional, bizcocho de manzana, de almendras y chocolate con nueces.

FRUTAS

Fruta preparada: piña, naranja, melón, sandía, macedonia de fruta.

Fruta entera: kiwis, peras, manzanas, naranja o plátano, dulce de membrillo y uvas.

FIAMBRES

Jamón serrano, cabecero de lomo embuchado, lomo de cerdo mechado con aceite y pimentón, chorizo y salchichón.
Fiambre de pavo, jamón cocido.
Queso semicurado, queso fresco, queso de pimentón, queso de sándwich o queso crema tipo philadelphia.

CALIENTE

Migas extremeñas con huevo.
Mini salchichas, butifarra o choricillo Porción de tortilla de patata.
Tortilla francesa al gusto.
Huevos fritos.
Huevos revueltos o combinarlos al gusto Bacon.
Churros.
Sándwich mixto.
Croissant mixto.

PARA VEGETARIANOS

Leche de avena.
Leche de soja.
Pan de cereales, pipas o semillas.
Crema de aguacate.
Batido de avena, manzana y yogur de soja.
Ensalada de frutas con cereales.

* Si tiene cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulte con nuestro personal.*

Suplemento por servicio en habitación: 3 €

Room Service