Carta Gastrobar

Salmorejo sobre helado torta y albahaca, crumble de pan y chip de jamón
Lacteos  / Glúten
7,50 €
Croquetas de patatera ibérica sobre crema de torta y miel (4 uds.)
Lacteos / Huevos / Glúten
8,00 €
Huevos fritos sobre patata, jamón de la dehesa  con cobertura de crema de foie
Lacteos / Huevos
10,00 €
Revuelto de boletus y espárragos trigueros
Huevos
10,00 €
Carpaccio de presa ibérica semicurada, emulsión de mostaza verde y escamas de queso de cabra
Lacteos / Mostaza
12,50 €
Jamón ibérico cebo de campo 14,00 €
Pizarra de Queso de la tierra
Lacteos
14,00 €
Selección de  ibéricos 16,00 €
Torta del casar D.O.P templada  al horno (400gr)
Lacteos
16,00 €
Jamón de bellota 100% ibérico 22,00 €
Ensalada mixta
Huevos / Pescado
9,50 €
Ensalada verde con medallón de rulo de cabra asado ,manzana y vinagreta de frutos rojos
Lacteos / Huevos
10,50 €
Ensalada de magret de pollo ,alga wakame, mahonesa de soja y crunch de cebolla
Pescado / Soja / Crustáceos / Sésamo / Glúten / Frutos secos
10,50 €
Brotes de ensalada gourmet sobre laminas de salmón ahumado con salsa tártara
Lacteos / Pescado / Huevos
12,50 €
Rissotto de shitakes con crema de queso de boletus
Lacteos 
10,00 €
Tabulé de quinoa con aguacate y mahonesa cítrica
Glúten / Huevos
10,00 €
Parrillada de verduras con AOVE y escamas de sal maldon 12,00 €
Calamares en tempura de palomitas y vinagreta cítrica con menta y mahonesa de ajo negro
Huevos  / Glúten / Moluscos
10,50 €
Lomo de bacalao al horno con emulsión  de ajo tostado sobre base  de «entomatá»
Pescado / Huevos
14,00 €
Tartár de pulpo con alioli de miel y pimentón de la Vera
Pescado / Huevos / Moluscos
15,50 €
Lomo de merluza a baja temperatura con gambónes a la crema de vermut rojo
Pescado / Lacteos / Crustáceos
15,50 €
Parrillada de Gambones sobre cama de sal
Crustáceos
16,50 €
Taco extremeño (carne de cerdo con adobo extremeño sobre tortita de maíz, con rúcula, cebolla crujiente y su salsa con toque picante)
Lacteos / Glúten / Huevos
10,50 €
Carrillera ibérica sobre crema de  jamón  y cebolla caramelizada
Lacteos / Glúten
13,00 €
Solomillo ibérico con crema de patatera ibérica y bastones de patatas fritas
Lacteos
14,50 €
Lomo de ternera de Extremadura laminado con escamas de sal y aove 16,00 €
Secreto de cerdo ibérico con mojo de tomate seco y chutney de pera 16,50 €
CARNES EXTREMEÑAS A LA PIEDRA
Solomillo de ternera Retinta (350 g.) 35,00 €
Chuletón de vaca madurada (900 g. – 1 k.) 45,00 €
Chapata serranito (lomo al ajillo, jamón serrano y pimiento verde) acompañado de  sus patatas
Glúten
9,50 €
Sándwich club don Manuel (pan tramezzini, lechuga, tomate, huevo a la plancha, bacón, jamón dulce, queso y pollo)
Lacteos / Huevos / Glúten
10,00 €
Veggie burger con guacamole ,brotes de ensalada y cebolla crujiente acompañada de chips de yuca
Glúten
10,00 €
Hamburguesa de carne con cebolla caramelizada, queso semicurado, huevo, bacon, lechuga y tomate  con salsa de mostaza acompañada de bastones de patatas
Lacteos / Huevos / Glúten / Mostaza
10,00 €
Chapata de jamón de la dehesa de Extremadura con tomate y aove
Glúten
10,50 €
Burguer de atún con rúcula, tomate a la parrilla, pimiento del piquillo con mahonesa de soja y lima acompañada de aros de cebolla fritos
Glúten / Huevos / Pescado / Soja
14,50 €
Tarta de chocolate cuajado con galleta María y crema chantilly
Glúten / Lacteos / Frutos secos
6,00 €
Fruta de temporada preparada 6,00 €
Flor extremeña sobre crema de bellota  y miel de los Ibores con helado de leche merengada
Lacteos / Huevos / Glúten
6,00 €
Crema de tiramisú con frutos rojos salteados al ron y crumble de almendra
Lacteos/ Glúten / Huevos / Frutos secos
6,50 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Lacteos  / Glúten / Huevos / Frutos secos
7,50 €
Tarta de queso al horno con helado de nata, nueces caramelizadas y salsa de fresas con vainilla
Lacteos / Huevos / Frutos secos
8,00 €
Nuestra versión de tarta san marcos (bizcocho borracho con crema de yema tostada, helado de chocolate y de nata con almendras crocanti)
Lacteos / Glúten / Huevos / Frutos secos
8,00 €
PRIMERO A ELEGIR ENTRE:
Ensalada de brotes tienes sobre carpaccio de presa ibérica sobre ali oli de azafrán y aceite de frutos secos
Adaptable a cualquier alérgeno
Salmorejo sobre helado de torta y albahaca, crumble de pan y chip de jamón
Adaptable a cualquier alérgeno
SEGUNDO A ELEGIR ENTRE:
Lomo de bacalao con emulsión de ajo sobre pisto de tomate encebollado
Adaptable a cualquier alérgeno
Carrillera de cerdo ibérico estofada en vino de la tierra sobre parmentier de coliflor y patata
Adaptable a cualquier alérgeno
POSTRE A ELEGIR ENTRE:
Flor extremeña sobre crema de bellota y miel de los Ibores con helado de leche merengada
Adaptable a cualquier alérgeno
Biscuit de higos de Almoharin
Adaptable a cualquier alérgeno
BODEGA:
Agua mineral, cervezas, refrescos, vino joven de la región blanco y tinto. Café
PRECIO DEL MENÚ 32 €
Pasta con salsa boloñesa o salsa de tomate / Fruta, helado o yogur /Refresco, zumo o agua
Adaptable a cualquier alérgeno
13,00 €
Plato combinado de huevos fritos, croquetas y patatas fritas / Fruta, helado o yogur / Refresco, zumo o agua
Adaptable a cualquier alérgeno
13,00 €
Tiras de pollo empanadas con arroz blanco y salsa de tomate con sus patatas / Fruta, helado o yogur / Refresco, zumo o agua
Adaptable a cualquier alérgeno
13,00 €
Desayuno continental: café o infusión, zumo de naranja natural, tostadas de molde blanca o integral (paté mantequilla, mermelada, tomate, jamón o aceite). Pieza de bollería (donuts, croissant o napolitana). Vasito de fruta troceada 7,50 €
Desayuno Don Manuel: café o infusión, zumo de naranja natural, migas extremeñas con tocineta o huevos fritos (bacon o salchichas). Cuña de tortilla de patatas y bol de yogur y fruta 10,50 €
Desayuno saludable: café o infusión, zumo de naranja natural, huevos revueltos (quinoa, chorizo, champis, jamón, queso o atún). Tostada de crema de aguacate, tomate natural y queso fresco. Ensalada de frutas y cereales 13,00 €
Suplemento por servicio en habitación 3,00 €
APERITIVOS
Vermut Don Manuel 5,00 €
Vermut portugués 5,00 €
Dry Martini 5,00 €
Americano 5,00 €
Negroni 5,00 €
 
LOS FAVORITOS
Mimosa 6,00 €
Agua de Valencia 6,00 €
Pantera Rosa 6,00 €
Mojito Don Manuel 6,00 €
Tinto de verano Don Manuel 6,00 €
Sangría Don Manuel 6,00 €
Sex on the beach 6,00 €
SOBREMESA
Bourbon Sour 6,50 €
Verba Volant 6,50 €
Caipiroska 6,50 €
Caipirinha 6,50 €
Margarita 6,50 €
Piña colada 6,50 €
Mojito clásico 6,50 €
APERITIVOS
Margarita Sunrising 6,00 €
Strawberry limonade 6,00 €
Tropical cooler 6,00 €
 
LOS FAVORITOS
Nada Colada 5,00 €
San Francisco 5,00 €
TINTOS  
Pedraza Crianza 13,00 €
Pozanco Crianza 15,00 €
Palacio Quemado Crianza 19,00 €
Huno 19,00 €
Viña Puebla Selección 20,00 €
BLANCOS  
Payva Cayetana 9,00 €
Viña Puebla Verdejo 12,00 €
Primavera 15,00 €
Luz Madrila 15,00 €
ROSADOS  
Pedraza rosado 15,00 €
RIOJA  
Viña Alcorta 13,00 €
Beronia 15,00 €
Cune 18,00 €
RIBERA DEL DUERO  
Prado Rey 16,00 €
Protos 19,00 €
Finca Resalso de Emilio Moro 20,00 €
CAVAS  
Bonaval 12,00 €
Vía de la Plata 16,00 €

  • Con el fin de ofrecer el mejor servicio posible, les rogamos que llamen al 927 242 524 para realizar reserva de desayuno, comida o cena.

PARA BEBER
Café, infusión, leche, ColaCao. Zumo de naranja natural, melocotón, piña o multifrutas
TOSTADAS
Pan payés, bollo de pan, pan de molde integral o blanco
PATÉS Y MANTEQUILLAS
Crema de jamón, zurrapa, cachuela o paté ibérico.
Tomate triturado.
Mantequilla y mermelada de fresa, melocotón, ciruela, naranja y miel.
YOGURES
De sabores y natural para combinarlo con cereales de muesli, maíz y arroz inflado de chocolate.
BOLLERÍA
Croissant grande, croissant pequeño, ensaimada, napolitana de chocolate, napolitana de crema, sneken de pasas y crema, donuts bombón y donuts glasé.
BIZCOCHOS
Bizcocho tradicional, bizcocho de manzana, de almendras y chocolate con nueces.
FRUTAS
Fruta preparada: piña, naranja, melón, sandía, macedonia de fruta.
Fruta entera: kiwis, peras, manzanas, naranja o plátano, dulce de membrillo y uvas.
FIAMBRES
Jamón serrano, cabecero de lomo embuchado, lomo de cerdo mechado con aceite y pimentón, chorizo y salchichón.
Fiambre de pavo, jamón cocido.
Queso semicurado, queso fresco, queso de pimentón, queso de sándwich o queso crema tipo philadelphia.
CALIENTE
Migas extremeñas con huevo.
Mini salchichas, butifarra o choricillo Porción de tortilla de patata.
Tortilla francesa al gusto.
Huevos fritos.
Huevos revueltos o combinarlos al gusto Bacon.
Churros.
Sándwich mixto.
Croissant mixto.
PARA VEGETARIANOS
Leche de avena.
Leche de soja.
Pan de cereales, pipas o semillas.
Crema de aguacate.
Batido de avena, manzana y yogur de soja.
Ensalada de frutas con cereales.

* Si tiene cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulte con nuestro personal.*

Suplemento por servicio en habitación: 3 €

Room Service

Croquetas de patatera ibérica sobre crema de torta y miel (4 uds.)
Lacteos / Huevos / Glúten
8,00 €
Carpaccio de presa ibérica semicurada, emulsión de mostaza verde y escamas de queso de cabra
Lacteos / Mostaza
12,50 €
Jamón ibérico cebo de campo 14,00 €
Pizarra de Queso de la tierra
Lacteos
14,00 €
Selección de  ibéricos 16,00 €
Ensalada mixta
Huevos / Pescado
9,50 €
Ensalada verde con medallón de rulo de cabra asado ,manzana y vinagreta de frutos rojos
Lacteos / Huevos
10,50 €
Ensalada de magret de pollo ,alga wakame, mahonesa de soja y crunch de cebolla
Pescado / Soja / Crustáceos / Sésamo / Glúten / Frutos secos
10,50 €
Brotes de ensalada gourmet sobre laminas de salmón ahumado con salsa tártara
Lacteos / Pescado / Huevos
12,50 €
Rissotto de shitakes con crema de queso de boletus
Lacteos 
10,00 €
Tabulé de quinoa con aguacate y mahonesa cítrica
Glúten / Huevos
10,00 €
Parrillada de verduras con AOVE y escamas de sal maldon 12,00 €
Rollitos crujientes de verduras al wok con salsa agridulce de naranja y jengibre
Soja  / Glúten / Apio
12,50 €
Calamares en tempura de palomitas y vinagreta cítrica con menta y mahonesa de ajo negro
Huevos  / Glúten / Moluscos
10,50 €
Lomo de bacalao al horno con emulsión  de ajo tostado sobre base  de «entomatá»
Pescado / Huevos
14,00 €
Lomo de merluza a baja temperatura con gambónes a la crema de vermut rojo
Pescado / Lacteos / Crustáceos
15,50 €
Taco extremeño (carne de cerdo con adobo extremeño sobre tortita de maíz, con rúcula, cebolla crujiente y su salsa con toque picante)
Lacteos / Glúten / Huevos
10,50 €
Carrillera ibérica sobre crema de  jamón  y cebolla caramelizada
Lacteos / Glúten
13,00 €
Secreto de cerdo ibérico con mojo de tomate seco y chutney de pera 16,50 €
Chapata serranito (lomo al ajillo, jamón serrano y pimiento verde) acompañado de  sus patatas
Glúten
9,50 €
Sándwich club don Manuel (pan tramezzini, lechuga, tomate, huevo a la plancha, bacón, jamón dulce, queso y pollo)
Lacteos / Huevos / Glúten
10,00 €
Veggie burger con guacamole ,brotes de ensalada y cebolla crujiente acompañada de chips de yuca
Glúten
10,00 €
Hamburguesa de carne con cebolla caramelizada, queso semicurado, huevo, bacon, lechuga y tomate  con salsa de mostaza acompañada de bastones de patatas
Lacteos / Huevos / Glúten / Mostaza
10,00 €
Chapata de jamón de la dehesa de Extremadura con tomate y aove
Glúten
10,50 €
Burguer de atún con rúcula, tomate a la parrilla, pimiento del piquillo con mahonesa de soja y lima acompañada de aros de cebolla fritos
Glúten / Huevos / Pescado / Soja
14,50 €
Tarta de chocolate cuajado con galleta María y crema chantilly
Glúten / Lacteos / Frutos secos
6,00 €
Fruta de temporada preparada 6,00 €
Crema de tiramisú con frutos rojos salteados al ron y crumble de almendra
Lacteos/ Glúten / Huevos / Frutos secos
6,50 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Lacteos  / Glúten / Huevos / Frutos secos
7,50 €
Tarta de queso al horno con helado de nata, nueces caramelizadas y salsa de fresas con vainilla
Lacteos / Huevos / Frutos secos
8,00 €

El suplemento para el servicio en habitación tiene un coste de 3€