APERITIVO INDIVIDUAL

Mousse de foie con gelatina de Pedro Ximénez y migas dulces.
Tarta de cebolla caramelizada, queso azul y huevas de salmón.
Torrija de pan brioche con confitura de tomate y anchoas.

MENÚ

Poke de atún marinado y aguacate con mahonesa spicy.

A ELEGIR

Popieta de salmón relleno de puerro y trigueros con salsa de finas hierbas.

O

Fondant de ave relleno de setas y pasas con salsa cremosa de Pedro Ximénez.

POSTRE

Jugoso de chocolate negro con nueces y helado de mandarina.
Dulces navideños.

BODEGA

Vino joven de la región blanco y tinto.
Agua mineral. Refrescos con y sin gas.
Cervezas con y sin alcohol.
Café y cava.

APERITIVO INDIVIDUAL

Mousse de foie con gelatina de Pedro Ximénez y migas dulces.
Tarta de cebolla caramelizada, queso azul y huevas de salmón.
Torrija de pan brioche con confitura de tomate y anchoas.

MENÚ

Brick relleno de brandada de bacalao sobre crema de pimientos.
Carrillera ibérica confitada en su propio jugo sobre parmentier de parmesano y brotes verdes.

POSTRE

Tarta de queso al horno con helado de cereza y tierra de galleta.
Dulces navideños.

BODEGA

Vino joven de la región blanco y tinto.
Agua mineral. Refrescos con y sin gas.
Cervezas con y sin alcohol.
Café y cava.

APERITIVO INDIVIDUAL

Mousse de foie con gelatina de Pedro Ximénez y migas dulces.
Tarta de cebolla caramelizada, queso azul y huevas de salmón.
Torrija de pan brioche con confitura de tomate y anchoas.

MENÚ

Crema de marisco con langostinos salteados al aroma de estragón.

A ELEGIR

Cachopo de lubina rellena de jamón y queso sobre ensalada coleslaw.

O

Solomillo de cerdo ras el hanout sobre salteado de cebada y verduritas y salsa de pimentón tostado.

POSTRE

Mousse de yogur griego con puré mango y crumble de almendra tostada.
Dulces navideños.

BODEGA

Vino joven de la región blanco y tinto.
Agua mineral. Refrescos con y sin gas.
Cervezas con y sin alcohol.
Café y cava.

APERITIVO INDIVIDUAL

Mousse de foie con gelatina de Pedro Ximénez y migas dulces.
Tarta de cebolla caramelizada, queso azul y huevas de salmón.
Torrija de pan brioche con confitura de tomate y anchoas.

MENÚ

Lasaña de setas y gambas con salsa cremosa de Torta del Casar.

A ELEGIR

Lomitos de dorada braseados sobre arroz negro de calamar y salsa rouille.

O

Lomo el ternera con salsa de marchan du vin y duxelle de champiñón.

POSTRE

Carpaccio de piña caramelizada al ron con crema catalana y helado de coco.
Dulces navideños.

BODEGA

Vino joven de la región blanco y tinto.
Agua mineral. Refrescos con y sin gas.
Cervezas con y sin alcohol.
Café y cava.

CENTRO DE MESA

Tabla de quesos y sus tostas.
Selección de ibéricos de la tierra.

MENÚ

Ensalada de solomillo ibérico escabechado con su vinagreta de frutos dulces.

A ELEGIR

Bacalao a la brasa con emulsión de manzana sobre crema de chalotas.

O

Secreto ibérico al carbón, gratín dauphinois y salsa de miel y mostaza.

POSTRE

Coulant de chocolate con helado de turrón sobre crema de natilla.
Dulces navideños.

BODEGA

Vino joven de la región blanco y tinto.
Agua mineral. Refrescos con y sin gas.
Cervezas con y sin alcohol.
Café y cava.

CENTRO DE MESA

Jamón ibérico de cebo campo de nuestra dehesa.
Queso D.O.P. Torta del Casar.

MENÚ

Crêpes de salmón ahumado con salsa de yogur, reducción de naranja y eneldo.

A ELEGIR

Lomo de merluza asado sobre guiso de langostinos y setas.

O

Pluma ibérica asada con castañas dulces y glaseado de demi-glace.

POSTRE

Pionono con crema tostada sobre leche de coco y helado de canela con caramelo crujiente.
Dulces navideños.

BODEGA

Vino joven de la región blanco y tinto.
Agua mineral. Refrescos con y sin gas.
Cervezas con y sin alcohol.
Café y cava.